北九州関門遊漁船 EBISUYA (えびす屋)

関門海峡・響灘を中心にタイラ・バひとつテンヤ・マゴチ・根魚・キス釣り等、ルアー釣りから餌釣りまで幅広く対応。安全・近い・楽しいの 安近楽 をモットーに、記憶に残る1匹をサポートさせて頂きます。


ヒラメを捌いてみた!

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前回の研修にて釣り上げた、95cm、8.2kgの大型ヒラメですが、美味しく頂く為『活かし込み』をしておりました!

活かし込みとは

釣った魚は興奮状態になっており、身に乳酸がたまっているので、
最低24時間、生け簀で落ち着かせること。


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今まで経験した事のない『肉厚のヒラメ』

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画像に写るナイフ(研げばバッチリ!)で捌くのは正直かなり大変でしたが…

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この美味しそうな身を見れば、疲れは全て吹っ飛びます(笑)

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捨てる所がないヒラメ。アラも美味しそう!

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身をキッチンペーパーで巻き、水分を出し切った後、2日置けば更に美味しくなるよ!と庄山さんに
教わったので早速実戦したのですが、果たしてどんな味に仕上がるのか…これは期待したいですね!


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